范县十字坡酒厂地处鲁豫交界金堤河畔，近日，十字坡酒厂把深埋地下10年的地窖酒开坛啦，前来品酒的人络绎不绝。

　　经过一下午的小心挥锄挖掘，当深埋地下10年的赭红色酒坛重见天日的时候，众多爱酒人士沸腾了。“闻一闻，这泥土都带着酒香嘞”。小心翼翼扒开酒坛上方的泥巴，拆开坛口密封包装，一股醇香扑鼻而来，让人不禁多吸两口气。

十字坡酒厂表示，这批酒是纯粮酿造的高度酱香型原酒，在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用陶瓷坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇。用坛子装好密封后，深埋储藏，那里恒温、恒湿、无光照的环境，最有利于促进酒的自然老熟。存放十年以上的酒才能算得上真正的陈酿好酒。

俗话说“酒是陈的香”。白酒的主要成分是乙醇，把酒密封好埋在地下窖藏多年后，其中的乙醇就和白酒中少量的乙酸发生反应，生成一种具有浓郁果香味、名叫乙酸乙酯（CH3COOC2H5）的物质。上述反应速度较慢，因此，窖藏时间越长，乙酸乙酯含量越多，酒就越醇香。

白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，有人把陈年好酒比做液体黄金。十字坡酒厂地下深埋着各个年头的纯粮原酒，这笔宝贵的财富属于十字坡地区的淳朴人民。